Ethiopia Yirgacheffe Organic Gr. 1 100% arabika zrnková káva
Popis
Země, region: Ethiopie, Yirgacheffe, Sidamo
Nadmořská výška: 1.700 - 2.200 m.n.m, tradiční polykultura
Farma, farmář: Sdružení malých farmářů
Odrůda: Ehtiopian Heirloom a JARC varieties
Sklizeň: 2019
Zpracování: Fully washed (plně promytá)
Chuťový profil: Karamel, meruňky, hrozny
Vhodná na přípravu: Espresso, Mokka konvička, French press, Hario V60, Aeropess, Clever dripper, Chemex, Vacuum pot.
Doporučená příprava
Espresso:
- množství kávy: 9,5 g (singl), 19 g (double)
- teplota vody: 90 - 94 °C
- Výsledná váha nápoje: 20 g (singl), 38 g (double)
- Extrakce: 25 - 28 vteřin
- Brew Ratio: 1:2
Filtrovaná káva:
- 60 g kávy / 1 l vody
- teplota vody: 85 °C
Region Yirgcheffe je jednou z kolébek kávy. Není proto divu, že kávy z tohoto regionu, který se nachází v jižní Ethiopii, jsou natolik vyhledávané a známé. Většina káv, které se zde pěstují jsou původní odrůdy, označované jako Local landrace, nebo také Ethiopian hairloom. Další odrůdy pocházejí z Jimma Agricultural Research Centre (JARC), které je důležitým výzkumným centrem. Jejich snahou je poskytnout odrůdy, které budou méně náchylné vůči chorobám a zároveň zachovají její prvotřídní chuťovou kvalitu.
Naše Ethiopie Yirgacheffe nese označení Grade 1, jedná se tedy o ta nejkvalitnější zrnka. Zároveň získala označení Organic: byla vypěstována bez použití hnojiv a pesticidů. Káva se v Ethiopii stále pěstuje tradičním způsobem, sběr probíhá ručně. Kávovníky rostou mezi dalšími rostlinami. Polykultura umožňuje farmářům maximalizovat užitek z půdy a zároveň zajistí potraviny, které mohou pomoct k jejich obživě mimo kávovou sklizeň.
| Světadíl | Východní Afrika |
| Způsob přípravy | Filtr |
| Země původu | Ethiopie |
| Chuť | sladká, ovocitá |
| Stupeň pražení | Světlejší |
| Metoda zpracování | washed |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
5
T
Tereza
Tereza
Naprosto dokonalá chuť, nejlepší káva na filtr.