Colombia Huila Yovani Hernandez 100% arabika zrnková káva

7 hodnocení

Značka: Penerini coffee

Čerstvě pražená, výběrová kávy. Colombie je vhodná na espresso či filtr.

Penerini coffee roastery

Hmotnost

Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Dostupnost	Skladem (na prodejně v Brně) Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks) Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks) Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks) Zvolte variantu

159 Kč 329 Kč 449 Kč 899 Kč od 159 Kč 138 Kč bez DPH 286 Kč bez DPH 390 Kč bez DPH 782 Kč bez DPH od 138 Kč bez DPH

Colombia Huila Yovani Hernandez 100% arabika zrnková káva

7 hodnocení

Značka: Penerini coffee

5,0 7 hodnocení

Země/region: Kolumbie, Huila

Pěstitel: Yovani Hernandez

Farma: Finca La Esperanza

Grade: Excelso EP

Zpracování: Plně promytá

Odrůda: Pink Bourbon

Chuťový profil: Karamel, oříšky, broskve

Vhodná pro přípravu: Espresso, Moka konvička, Překapávače, French Press, Aeropress

Cuppingové skóre: 86,5 b

Doporučená příprava

Espresso:

množství kávy: 18 g (double)
teplota vody: 92 °C
Výsledná váha nápoje: 45 g (double)
Extrakce: 25 - 28 vteřin

Popis:

Kolumbie produkuje kávu známou pro svou plnou chuť a jemnou aciditu již od začátku 19. stol. Kolumbie se může pochlubit širokou škálou podnebí a geografických podmínek, díky čemuž se kolumbijské kávy mohou pyšnit specifickým aroma i chutí. To zároveň znamená, že čas sklizně se v různých regionech velmi lišit. Kolumbie produkuje čerstvé plodiny v různých oblastech po čas celého roku.

Pro Yovani Hernandeze je štěstí dobře vykonaná práce. To aplikuje i na svou kávu a používá pečlivé kultivační a zpracovatelské techniky, jejichž výsledkem jsou vysoce kvalitní sklizně, jako tento pink bourbon.

Yovani Hernandez pěstuje kávu již více než 25. let, farmu zdědil po svém otci. Díky úspěšné kultivaci zaměřené na kvalitu koupil tři další farmy. Nyní mu patří celkem 12 hektarů. Vyšší ceny výběrové kávy mu pomohly zlepšit kvalitu života jeho rodiny, jeho snem je kávu prodávat přímo pražírnám za pevnou cenu. To by Yovanimu poskytlo jistotu a kompenzovalo by odměnu za jeho tvrdou práci. Kromě Pink bourbonu Yovani pěstuje také Caturu, Geishu, Castillo a další kolumbijské odrůdy.

Yovani třesně sklízí selektivně, to znamená, že sklizeň probíhá ručně a sklízí se pouze zralé třešně, ty nezralé se nechávají na keřích dozrát.

Kategorie:	Výběrová káva
Světadíl:	Jižní Amerika
Způsob přípravy:	Automatický kávovar, Espresso, French press, Mokka
Země původu:	Kolumbie
Chuť:	čokoládová, ovocná - broskve
Stupeň pražení:	Střední (medium)
Metoda zpracování:	washed

5,0 7 hodnocení

Přidat hodnocení

Martin Navrátil | 21.11.2022

Výborná, jemná, minimální až žádná kyselost a přitom plná chuti. Mohu doporučit.

PENERINI s.r.o. (Administrátor) 21.11.2022