Colombia César Lopéz 100% arabika zrnková káva

Šťavnatá a zároveň smetanově krémová 100% arabika, je výsledkem spolupráce dvou kávových odborníků, farmáře Ediera Perdoma a vědátora Césara Lopéze.

Chuťový profil: Růžový grep, meruňky, jogurt, zelený čaj

Způsob přípravy:
Espresso
Filtr
Acidita: 3/3 Sladkost: 3/3 Hořkost: 2/3
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Dostupnost Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (1 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
199 Kč 409 Kč 579 Kč 1 149 Kč od 199 Kč 178 Kč bez DPH 365 Kč bez DPH 517 Kč bez DPH 1 026 Kč bez DPH od 178 Kč bez DPH
Colombia César Lopéz 100% arabika zrnková káva

Zrnková káva Colombia César Lopéz - 100% arabika

Naše nová, fantastická kolumbie je výsledkem spolupráce dvou kávových odborníků, farmáře Ediera Perdoma a vědátora Césara Lopéze. Lopéz třešně běžně odkupuje od okolních farmářů a potom je ve své laboratoři zpracovává. Stejně tomu tak bylo s tímto lotem růžového bourbonu.

Chuťový profil: Růžový grep, meruňky, jogurt, zelený čaj 
Zpracování: Promytá, 80 hod. fermentovaná
Odrůda: Pink Bourbon
Země/region: Kolumbie, osada Filo de Chiyurco města Pitalíto, oblast Huila
Pěstitel:  César Lopéz a Edier Perdomo
Farma: Finca Bela Vista
Nadmořská výška: 1700 m.n.m. 
Velikost farmy: 4 ha
Importér: Chicas industry

Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast

 

 

web_kava_colombia_300

Penerini coffee rodinná pražírna kávy

Zpracování kávy

César Lopéz je uznávaný díky svým vědomostem ohledně fermentací. César a Ediér jsou v této spolupráci spíše jako parťáci a každý z nich má svoji úlohu. Edier vypěstuje a sklidí výběrové třešně a César je zpracuje do výběrového zrna. César si vytváří bakterie, které mu kávu pomáhají při fermentaci posouvat do chtěného chuťového profilu. Nejvíce se soustředí na mléčné kyseliny. Kávová zrna růžového bourbonu fermentoval dohromady 80 hodin v uzavřených plastových nádobách s „cizími" mléčnými kulturami. Káva je potom úžasně krémová, jogurtová, jemná a lahodná. Nakonec se káva sušila v sušárnách 15 dní.
Finca Buena Vista se nachází 7 km od většího města Pitalito ve známé kávové oblasti Huila. Leží v nadmořské výšce 1770 m n. m., je to polosvah s mimořádným výhledem. Půda je úrodná a obsahuje velké množství organické hmoty, rodina se o farmu velmi hezky stará a s tím je spojené i organické pěstování kávy a správné vyživování půdy. Pravidelně půdu organicky mineralizují, to dodává stromům vitalitu a sílu, a navíc kvalitu kávového šálku. Farma má sušárnu, zpracovatelský závod, ubytovací prostory pro pracovníky.
Pink bourbon je hybrid mezi červeným a žlutým bourbonem, je známý kvůli své růžové barvě. Jedná se o novější odrůdu, která se mezi farmáři i mezi baristy stala oblíbenou díky příjemně ovocné chuti, připomínající růžový grep.


 

O pražení kávy v naší pražírně

K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.

Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.

Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. 

Výrobce: Penerini s.r.o.

Penerini coffee rodinná pražírna kávy

Často kladené dotazy

Kávu na filtr doporučujeme začít používat nejdříve po 7. dnech od data pražení. Na espresso ji klidně odležet ještě o něco déle. Předejdete tak nechtěným hořkým tónům. Chuťově nejvyváženější bude káva po přibližně třech týdnech od upražení.
Colombia César Lopéz funguje skvěle na všech přípravách. Na filtrovanou kávu doporučujeme používat 60 g kávy na 1 l vody. Na espresso používáme recept 19 g in/42 g out. Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe.
Všechny naše kávy pražíme Brně - Králově poli na pražičce Loring S7 Nighthawk. Loring využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch.
 
 

O Penerini coffee

Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.

Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.

Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.

Penerini coffee rodinná pražírna kávy
5
10x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
JK Avatar autora | 14.10.2023
Moje nejoblíbenější, vždycky se k ní vracím. Od té doby co mám i vzduchotěsnou dózu, je pokaždé jako čerstvě umletá
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 17.10.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
LN Avatar autora | 2.8.2023
Má oblíbená káva, vyhovující chutovy profil
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 2.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
Avatar autora | 4.6.2023
Lahodná chuť
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 5.6.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
MN Avatar autora | 21.11.2022
Výborná, jemná, minimální až žádná kyselost a přitom plná chuti. Mohu doporučit.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 21.11.2022
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
VV Avatar autora | 12.10.2022
Super
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 14.10.2022
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
BN Avatar autora | 27.6.2022
Vynikající chuť. Objednávám pravidelně.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 8.7.2022
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
J Avatar autora | 13.12.2021
Vynikající Columbie přijdu pro ni zase.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 13.12.2021
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
BK Avatar autora | 11.12.2021
Dlouho jsem hledala dobrou Kolumbii a tahle je nejlepší
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 11.12.2021
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
C Avatar autora | 11.12.2021
Bereme Colombii do kavarny a naši zákazníci jsou moc spokojeni
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 11.12.2021
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
P Avatar autora | 11.12.2021
Tahle káva mě ve zkratce posadila na prdel.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 11.12.2021
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Podobné produkty

pole s vránami
Hrnek EVA Van Gogh - pole s vránami 320 ml
Skladem (na prodejně v Brně) (4 ks)
139 Kč
VG3