Colombia Sebastián Ramiréz - Cinnamon

Vánoční atmosféra v každém šálku naší nové kolumbijské limitky, infuzované skořicí. 222 gramů - 100% výběrová arabika.

Chuťový profil: Perníčky, skořicoví šneci

Způsob přípravy:
Filtr
Acidita: 2/3 Sladkost: 2/3 Hořkost: 1/3
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Dostupnost Skladem (>5 ks)
429 Kč –20 % 339 Kč 303 Kč bez DPH 153 Kč / 100 g
Colombia Sebastián Ramiréz - Cinnamon
web kava christmas limited
Tip Oblíbená Limitka 20% sleva s kódem: "unor"
429 Kč –20 %

Zrnková káva Colombia Sebastián Ramiréz - Cinnamon

Naše Vánoční 'hygge' speciálka! Zapálit krb, rozsvítit stromeček, nasadit teplé ponožky a užít si hřejivý šálek kávy. Prostě instantní vánoční atmosféra, kterou vytvořil Sebastián Ramiréz, když odrůdu Caturra nechal fermentovat společně se skořicí.

Chuťový profil: Perníčky, skořicoví šneci
Zpracování: Karbonická macerace se skořicí
Odrůda: Caturra
Země/region: Kolumbie, El Eje Cafetero, Quindio
Pěstitel: Sebastián Ramiréz
Farma: Finca El Placer
Nadmořská výška: 1500 - 1744 m.n.m. 
Velikost farmy: 1000 ha
Importér: Chicas industry

 

Vhodná pro přípravu: V60, Chemex, French Press, Aeropress, Moka konvička

 

 

 

web_kava_christmas_limited

 

 

Penerini coffee rodinná pražírna kávy

Zpracování kávy 

Vše začíná ručním sběrem, ze stromu se sbírají pouze zralé třešně. Následuje ponoření celých třešní do nádrží s vodou a odstraněním plovoucích třešní - tzv. flotes. Tím se zaručí, že proces fermentace podstoupí jen ty nejlepší třešně. Nakonec se kávové třešně ještě ručně třídí, aby se zaručila ta nejlepší selekce kávy. Na začátku každého procesu se třešně uzavřou do 200-litrových plastových nádob naplněných CO2, oxidem uhličitým. Díky CO2 dochází v plastových nádobách ke karbonické maceraci třešní. V plastových nádobách za pomoci karbonické macerace dochází také k infuzi kořením, v tomto případě skořicí.
Farma Finca El Placer patří Sebastiánu Ramírezovi, čtvrté generaci pěstitelů kávy. Rodinnou farmu vede více než deset let. Sebastián používá suché, promyté i polopromyté procesy zpracování kávy a všechny odrůdy procházejí karbonickou macerací. Na farmě se snaží minimalizovat spotřebu vody, takže od klasických promytých procesů se na farmě ustupuje. Ve své snaze maximalizovat chuťový potenciál každé odrůdy dělá Sebastián krok vpřed tím, že se snaží zachovat co největší část kávových třešní během fermentace.


O pražení kávy v naší pražírně

K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.

Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.

Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. 

Výrobce: Penerini s.r.o.

Penerini coffee rodinná pražírna kávy

Často kladené dotazy

Kávu na filtr doporučujeme začít používat nejdříve po 7. dnech od data pražení. Na espresso ji klidně odležet ještě o něco déle. Předejdete tak nechtěným hořkým tónům. Chuťově nejvyváženější bude káva po přibližně třech týdnech od upražení.
Colombii Cinnamon nejlépe připravíte na filtru nebo ve french pressu. Doporučujeme použít 60 g kávy na 1 l vody. Skvěle chutná i na moka konvičce, kde v chuti více vynikne jemná acidita kávy. Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe.
Všechny naše kávy pražíme Brně - Králově poli na pražičce Loring S7 Nighthawk. Loring využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch.
 
 

O Penerini coffee

Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.

Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.

Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.

Penerini coffee rodinná pražírna kávy

Kategorie: Výběrová káva
Světadíl: Jižní Amerika
Způsob přípravy: French press, Filtr
Země původu: Colombia
? Acidita: Střední
? Hořkost: Nízká
? Sladkost: Střední
Zpracování: Experimentální
Pěstitel: Sebastián Ramiréz
Farma: Finca El Placer
Nadmořská výška: 1500 - 1744 m.n.m.
Velikost farmy: 1000 ha
Odrůda: Caturra
Importér: Chicas industry
Výrobce: Penerini s.r.o.
5
7x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
K Avatar autora | 6.12.2023
Nejlepší káva!
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 7.12.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
P Avatar autora | 3.12.2023
Nejlepší káva 🍫
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 7.12.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
M Avatar autora | 26.11.2023
Tak tahle káva mi naprosto nabudila vánoční atmosféru! Díky a objednávám zas!
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 27.11.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
IG Avatar autora | 20.11.2023
Krásná vůně i výborná chuť.. Infuze skořicí jde hodně poznat - za mě chutná jako štrůdl do kterého někdo dal dvojnásobné množství skořice : ) Nejvíc mi chutná z chemexu : )
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 21.11.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
PD Avatar autora | 9.11.2023
Lahodná káva na filtr. Děkuji za krásné Vánoce 🙏
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 10.11.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
KB Avatar autora | 9.11.2023
Tohle je velká bomba! Neskutečně pověřená káva. Při zavření očí mám Vánoce 🎄
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 10.11.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
T Avatar autora | 9.11.2023
Výborná káva. Chutná opravdu jako skořicový šnek.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 9.11.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Podobné produkty

pole s vránami
Hrnek EVA Van Gogh - pole s vránami 320 ml
Skladem (na prodejně v Brně) (5 ks)
139 Kč
VG3