Colombia Argenys Rojas 100% arabika zrnková káva

Zrnková káva Colombia Argenys Rojas - 100% arabika

Káva z rodinné farmy Los Andes, kde Argenys Rojas Hoyos se svou rodinou produkuje výjimečné loty z kolumbijské Huily. Čistý, sladký profil s tóny karamelu, černého čaje, pomeranče a mléčné čokolády doplňuje jemná citrusová acidita a střední tělo.

Chuťový profil: Černý čaj, karamel, pomeranč, čokoláda
Zpracování: Promytá
Odrůda: Colombia
Země/region: Kolumbie, Huila, Timaná
Farma: Los Andes
Majitelka farmy: Argenys Rojas Hoyos
Nadmořská výška: 1450 m.n.m. 
Velikost farmy: 18 ha
Importér: Chicas industry

Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast

Zpracování kávy

Po ručním sběru zralých kávových třešní prochází káva floatingem, při kterém se odstraní nezralé plody a nečistoty. Následuje fermentace celých třešní po dobu 40–60 hodin, poté odstranění slupky a další fermentace v dužině po dobu 60–80 hodin pro rozvoj sladkých tónů. Káva se následně šetrně promývá a suší při kontrolované teplotě do 37 °C, aby si zachovala své aroma a kvalitu. Výsledkem je výjimečná káva s tóny citrusů, květin, sušeného ovoce, pomeranče, karamelu a kakaa, s příjemnou citrusovou aciditou, středním tělem a výraznou sladkostí.
Farma Los Andes se nachází v oblasti Huila v Kolumbii a je výsledkem celoživotní práce rodiny Argenys Rojas Hoyos. Z původních 3 hektarů půdy se díky vytrvalosti a vášni pro kávu rozrostla na 18 hektarů s více než 17 000 kávovníky. Argenys vyrůstala na farmě a dnes společně se svou rodinou pečuje o celý proces – od pěstování až po zpracování kávy. Jejich cílem je nabídnout kvalitní kávu přímo zákazníkům a zachovat hodnotu práce farmářů.

O pražení kávy v naší pražírně

K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.

Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.

Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. 

Výrobce: Penerini s.r.o.

O Penerini coffee

Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.

Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.

Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.