Chemex

Chemex je legendární aparát na přípravu překapávané kávy, který se stal součástí newyorské galerie moderního umění MOMA. Je výjimečný svým tvarem a také použitím skládacích papírových filtrů. Ty je nutné vždy pořádně propláchnout horkou vodou. 

Od překapávače Hario V60 se liší v jedné zásadní konstrukční vlastnosti. V60 má na stěnách drážky, takže se papír nepřilepí a voda může unikat celým povrchem filtru. Chemex je však hladký a papírový filtr se po celé ploše kónusu přilepí. Zrnka kávy se tedy musí umlít hruběji než na drip V60.

Postup je velmi podobný obyčejnému překapávání. Do horní části skleněné nádoby vložte papírový filtr a řádně jej propláchněte větším množstvím horké vody. Filtr tak zbavíte papírové chuti.  

 Doporučená příprava:

  • 25 g čerstvě namleté kávy
  • teplota vody 94°
  • 400 g vody 

40 g / dolít 200 g / dolít do 400 g

Doporučená doba extrakce 3 - 4 minuty.

 
275
139012751390
Značky
Druh přípravy
Objem

Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.