Chemex

Chemex je legendární aparát na přípravu překapávané kávy, který se stal součástí newyorské galerie moderního umění MOMA. Je výjimečný svým tvarem a také použitím skládacích papírových filtrů.  

Od překapávače Hario V60 se Chemex liší především používaným papírovým filtrem. Papírové filtry pro Chemex jsou velmi jemné a extrakci kávy mírně zpomalují. Kávu je tedy vhodné pomlít o něco hruběji než na drip V60.

 Doporučená příprava:

• papírový filtr propláchneme horkou vodou
• nasypeme 18 g kávy
• zalijeme 50 ml vody, lehce promícháme a počkáme 30 vteřin
• postupně doléváme dalších 200 ml vody
  

Doporučená délka extrakce jsou 4 minuty.