Kenya Murarandia Muranga AB 100% arabika zrnková káva

Zrnková káva Kenya Murarandia Muranga AB - 100% arabika

Kenya Murarandia Muranga AB je výrazně ovocná, plná citrusů a bobulového ovoce na filtru i na espressu! Káva je v Keni tříděna podle velikosti zrn. Označení AB znamená, že zrna mají velikost mezi screen size 15 a 18, tedy přibližně 6 až 7 mm v průměru.

Chuťový profil: Krvavý pomeranč, černý rybíz, borůvky
Zpracování: Promytá
Odrůda: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Země/region: Muranga, Central Kenya
Farma/zpracovatelská stanice: Murarandia Factory, 670+ farmářů
Nadmořská výška: 1800 m.n.m. 
Průměrná velikost farem: <1 ha
Importér: Sucafina
Cuppingové skóre: 87,5 b

Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast

Zpracování kávy

Tato káva pochází ze zpracovatelské stanice Murarandia Factory, která byla založena v roce 1997 a je provozována družstvem New Murarandia Farmers Cooperative Society. Kávu sem dodává více než 650 drobných farmářů z oblasti Muranga, kteří pěstují odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian na malých zahradách o rozloze méně než 1 hektar.
Farmáři jsou pravidelně školeni v moderních a udržitelných zemědělských postupech – od správného prořezávání až po efektivní sklizeň. Kávové keře jsou pěstovány v souladu s principy udržitelného zemědělství a Good Agricultural Practices (GAP).
Třešně jsou ručně sbírány a vybírány pouze ty nejzralejší. Následně procházejí tradičním mokrým zpracováním – fermentací (12–24 hodin), promytím čistou vodou a finálním sušením na vyvýšených postelích po dobu 14–18 dní. Sušení je pečlivě kontrolováno pro zachování rovnoměrné kvality. Výsledkem je káva s jasným chuťovým profilem, vysokou kvalitou a čistotou šálku – přesně tak, jak to od kávy z Keni očekáváte.

O pražení kávy v naší pražírně

K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.

Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.

Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. 

O Penerini coffee

Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.

Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.

Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.