Ethiopia Yirgacheffe Halo Beriti 100% arabika zrnková káva

 Země, region: Ethiopie, Yirgacheffe, Gedeo

Nadmořská výška: 2.200 m.n.m

Farma/Zpracovatelská stanice: Halo Beriti washing station, 700+ farmářů

Průměrná velikost farem: 1,5 ha

Odrůda: JARC varieties, Local Landraces

Sklizeň: 2022

Zpracování: Fully washed (plně promytá)

 Coffee grade: YIG.GR1

 Chuťový profil: Mandarinky, broskve, čokoláda, květinové aroma

 Vhodná na přípravu: Espresso, Mokka konvička – Espresso roast

Cuppingové skóre: 87 b

• množství kávy: 10 g (singl), 20 g (double)
• teplota vody: 90 - 94 °C
• Výsledná váha nápoje: 20 g (singl), 42 g (double)
• Extrakce: 30 vteřin

Většina káv, které se v regionu Yirgacheffe pěstují, jsou původní odrůdy, označované jako Local landrace, nebo také Ethiopian hairloom. Další odrůdy pocházejí z Jimma Agricultural Research Centre (JARC), které je důležitým výzkumným centrem. Jejich snahou je poskytnout odrůdy, které budou méně náchylné vůči chorobám a zároveň zachovají její prvotřídní chuťovou kvalitu. Stanice Halo Beriti je jednou z nejmladších v regionu, byla postavena v roce 2014. Ethiopia Halo Beriti je zpracována promytým způsobem, během zpracování káva fermentovala 36 - 72 hodin. Následné sušení trvalo v průměru 12 dní.

Káva se v Ethiopii stále pěstuje tradičním způsobem, sběr probíhá ručně. Kávovníky rostou mezi dalšími rostlinami. Polykultura umožňuje farmářům maximalizovat užitek z půdy a zároveň zajistí potraviny, které mohou pomoct k jejich obživě mimo kávovou sklizeň.