Colombia Luisa Fernanda Nieto 100% arabika zrnková káva
Káva, nebo meruňkový koláč? Ano. 100% výběrová arabika.
Chuťový profil: Meruňkový koláč, třešně, brownie
| Způsob přípravy: |
|---|
|
Filtr
|
| Acidita: 3/3 | Sladkost: 3/3 | Hořkost: 1/3 |
|---|---|---|
|
|
|
|
Zrnková káva Colombia Luisa Fernanda - 100% arabikaTato výjimečná kolumbijská káva pochází z rodinné farmy Luisy Fernandy Nieto Zárate, která se zaměřuje na produkci výběrové kávy s důrazem na precizní zpracování a neustálé zlepšování kvality. Díky modernizaci tříhektarové farmy, odbornému vzdělávání a pečlivé práci v každé fázi produkce vzniká káva s jedinečným chuťovým profilem a vysokou komplexitou. Chuťový profil: Třešně, meruňkový koláč, brownie Filtr roast - Vhodná pro přípravu V60, Chemex a jiných překapávačů, aeropress, french press. |
|
 |
Zpracování kávySklizené kávové třešně nejprve fermentují 24 hodin v plastových pytlích v celém plodu. Následně jsou odslupkovány a přesunuty do uzavřených plastových nádob s odvzdušňovacími ventily, kde probíhá další kontrolovaná fermentace po dobu 80 hodin. Tento dlouhý fermentační proces umožňuje rozvoj výrazných aromatických látek, vyšší sladkosti a komplexnějšího senzorického projevu. Po fermentaci následuje polopromyté zpracování, při kterém je část dužiny ponechána na zrnu. Káva se poté suší po dobu přibližně 20 dní na slunci v tradiční sušárně. Pomalé a šetrné sušení přispívá k čistotě šálku, vyváženosti chutí a stabilitě výsledného lotu. Luisa je zároveň členkou Asociace Gloriellas, sdružení kolumbijských farmářek, které podporuje vzdělávání, inovace a udržitelné pěstování kávy. Díky sdílení zkušeností a neustálému rozvoji vznikají kávy, které spojují moderní zpracovatelské postupy s hlubokým respektem k tradici a původu. Každý šálek tak odráží nejen kvalitu terroiru regionu Huila, ale také mimořádnou péči věnovanou každému detailu od sklizně až po finální sušení.
|
O pražení kávy v naší pražírněK pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají. Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně. Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. |
 |
Často kladené dotazy Kávu na filtr doporučujeme začít používat nejdříve po 7. dnech od data pražení. Na espresso ji klidně odležet ještě o něco déle. Předejdete tak nechtěným hořkým tónům. Chuťově nejvyváženější bude káva po přibližně třech týdnech od upražení.
Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe. Tuto Colombii připravíte nejlépe na překapávačích, nebo třeba na french pressu. Doporučujeme používat 60 g kávy na 1 l vody.
Všechny naše kávy pražíme Brně - Králově poli na pražičce Loring S7 Nighthawk. Loring využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch.
|
|
O Penerini coffeeJsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu. Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství. Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy. |
|
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Světadíl: | Střední Amerika |
| Způsob přípravy: | French press, Filtr |
| Země původu: | Costa Rica |
| ? Acidita: | Střední |
| ? Hořkost: | Nízká |
| ? Sladkost: | Vysoká |
| Zpracování: | Naturální |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
