Colombia Oliverio Ñañez 100% arabika zrnková káva

Zrnková káva Colombia Oliverio Ñañez - 100% arabika

Nádherně šťavnatá a zároveň intenzivně čokoládová chuť naší nové Kolumbie Vás dostane! Na espressu se více probudí sladké tóny kandovaného pomeranče, na filtru ji ocení příznivci kakaových a sladkých káv.

Chuťový profil: kandovaný pomeranč, kakaové boby, jasmín 
Zpracování: Promytá
Odrůda: Caturra a Colombia
Země/region: Kolumbie, Bruselas, Huila
Pěstitel:  Oliverio Ñañez
Farma: Finca La Correa
Nadmořská výška: 1750 m.n.m. 
Velikost farmy: 9 ha
Importér: Chicas industry

Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast

Zpracování kávy

Po sklizení třešní Oliverio nechává kávu „odpočinout“ v tolbě (násypka do mokrého mlýna na zpracování třešní), po 12 hodinách třešně zbaví slupek a napytluje. Tady kávová zrna fermentují v pytlech po dobu 40 hodin, potom se kávové třešně znovu promyjí a usuší. Sušení probíhá po dobu 12 až 20 dní v sušárnách na střeše farmy.
Farmu založil Oliveriův otec, který koupil od jednoho ze svých bratrů čtvrt hektaru pozemku a začal na něm pěstovat kávu. Krok za krokem kupoval malé pozemky a postupně takhle nakoupil od pěti různých majitelů asi 9 ha půdy, na které se pěstuje káva a 2 ha, kde je přírodní rezervace.
Díky přírodním podmínkám a kvalitě půdy, která je bohatá na živiny, je Oliveriova káva charakteristická svou jemností a komplexností. 

O pražení kávy v naší pražírně

K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.

Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.

Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. 

Výrobce: Penerini s.r.o.

O Penerini coffee

Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.

Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.

Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.