Colombia Sebastián Ramiréz - Marakuja 100% arabika zrnková káva

BRZY OPĚT SKLADEM!
 
Letní limitka fermentovaná s marakujou
Filtr Roast
Balení 222 g 

 

Dostupnost Momentálně nedostupné
399 Kč 347 Kč bez DPH 180 Kč / 100 g
Colombia Sebastián Ramiréz - Marakuja 100% arabika zrnková káva
8k jCG7A
Tip 20% sleva s kódem "tydenkavy"
Chuťový profil: Marakuja, mango, zelený čaj
 
Země/region: Kolumbie, El Eje Cafetero, Quindio
 
Pěstitel: Sebastián Ramiréz

Farma: 
Finca El Placer
 
Nadmořská výška: 1500 - 1744 m.n.m.
 
Velikost farmy: 1000 ha
 
Zpracování: Karbonická macerace s marakujou
 
Odrůda: Castillo
 
Vhodná pro přípravu: V60, Chemex, French Press, Aeropress
 
Importér: Chicas industry
 
 
 
Popis:
 
Letní ovocná bomba! Jinak tuto kávu nelze popsat! Sebastián Ramiréz nechal odrůdu Castillo fermentovat společně s kousky marakuji, díky kterým káva v chuti připomíná smoothie z tropického ovoce.
 
Jak takový proces probíhá?
1. Vše začíná ručním sběrem třešní (95 % zralých, 5 % polozralých).
2. Hned po sběru se třešně nechají anaerobně fermentovat v 200-litrových tancích po dobu 120 hodin při konstantní teplotě 18 °C, k třešním se přidávají vinné kvasinky.
3. Následuje odslupkování kávy a pokračuje se karbonickou macerací po dobu 72 hodin (vstřikuje se oxid uhličitý). V této fázi se do tanků přidává dehydratovaná marakuja + fruktóza.
4. Finální kontrola a sušení kávy při teplotě 40 °C v sušičce. Fáze sušení probíhá po dobu přibližně 5 dnů, pomalu a kontrolovaně. Konečná fáze je balení do pytlů a stabilizace kávy, která trvá přibližně 15 dní.
 

Farma Finca El Placer patří Sebastiánu Ramírezovi, čtvrté generaci pěstitelů kávy. Rodinnou farmu vede více než deset let. Sebastián používá suché, promyté i polopromyté procesy zpracování kávy a všechny odrůdy procházejí karbonickou macerací. Na farmě se snaží minimalizovat spotřebu vody, takže od klasických promytých procesů se na farmě ustupuje. Ve své snaze maximalizovat chuťový potenciál každé odrůdy dělá Sebastián krok vpřed tím, že se snaží zachovat co největší část kávových třešní během fermentace.

 

 

Kategorie: Výběrová káva
Světadíl: Jižní Amerika
Způsob přípravy: French press, Filtr
Země původu: Colombia
Zpracování: Experimentální
5
14x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
T Avatar autora | 30.8.2023
Nejlepší káva, jakou jsem kdy měla. Novinka bubblegum je taky super! Jen tak dál ♥️
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 4.9.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
T Avatar autora | 26.8.2023
Výborná káva!
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 4.9.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
V Avatar autora | 26.8.2023
Jak již zde bylo zmíněno, nejlepší káva, co jsem kdy pil. A celkový prožitek včetně vůně (jak po otevření, tak po mletí a po přípravě) je úžasný. Doufám, že bude k dispozici co nejdelší dobu, abych mohl ještě někdy zakoupit.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 4.9.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
T Avatar autora | 20.8.2023
Myslím, že nejlepší káva, kterou jsem kdy měla. Neskutečně voňavá a chuťově je to nebe v puse :-) děkuji!
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 21.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
LP Avatar autora | 17.8.2023
Opravdu moc chutná a voňavá káva.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 17.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
J Avatar autora | 16.8.2023
Nikdy jsem lepší kávu nepil, úžasný. Snad bude brzy opět skladem.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 16.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini V průběhu září SNAD!
5
MM Avatar autora | 7.8.2023
Nejlepší káva na celým světě. Mňam
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 8.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
P Avatar autora | 2.8.2023
Nejlepší káva, jakou jsem kdy měla
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 2.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
K Avatar autora | 2.8.2023
Tohle jeVELKÁÁÁÁ PECKA!
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 2.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
TP Avatar autora | 31.7.2023
Vynikající, toto léto pro mě nejlepší káva na filtr.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 2.8.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
PV Avatar autora | 7.7.2023
Nejlepší káva jakou jsem měl možnost ochutnat. Objednávám další balíčky
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 10.7.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
AJ Avatar autora | 7.7.2023
Novinka a limitka letošního léta! Je dokonalá, takovou kávu jsem nikdy neměla. Kafe krásně voní marakujou. Připravila jsem si kafe na filtr a chuť byla jemná a marakuja byla cítit, sladká prostě něco, co musíš zkusit!
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 10.7.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
PV Avatar autora | 27.6.2023
Dlouho jsem na tuto slibovanou novinku čekal, stálo to za to. DOPORUČUJI!!!!!
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 10.7.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini
5
KB Avatar autora | 27.6.2023
Nejlepší káva, jakou jsem kdy měla. Chutná jako džusík.
P Avatar autora PENERINI s.r.o. (Administrátor) 10.7.2023
Děkujeme moc za recenzi. Tým Penerini

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Podobné produkty

pole s vránami
Hrnek EVA Van Gogh - pole s vránami 320 ml
Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks)
139 Kč
VG3