Ethiopia Okoluu Guji Organic - Espresso roast 100% arabika zrnková káva

Zrnková káva Ethiopia Okoluu Guji Organic - 100% arabika

Ethiopie Okoluu Guji není jen další jemně čajovou, květinovou ethiopií. Má plné, výrazné tělo s tóny borůvek a třešní, které krásně vyniknou na filtru, i na espressu.

Chuťový profil: Černý čaj, třešně, borůvky, karamel, květinové aroma
Zpracování: Naturální
Odrůda: JARC varieties, Local Landraces
Země/region: Ethiopia Guji, Okoluu, Oddo Shakiso
Farma/zpracovatelská stanice: Okoluu Washing Station, 33 farmářů - členové Okoluu Farmers’ Group
Nadmořská výška: 2150 m.n.m. 
Průměrná velikost farem: 2 ha
Importér: Sucafina
Cuppingové skóre: 87,5 b
Certifikace: Organic

Espresso roast - vhodná pro přípravu espressa na pákových kávovarech, do moka konvičky a dalších příprav blízkých espressu.

Zpracování kávy

Sklizně probíhají ručně a selektivně. Zralé třešně se suší na tzv. vyvýšených postelích. Zemědělci třešně často obracejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Sušení třešní trvá přibližně 2 až 3 týdny. Následně se odstraní červená slupka - cascara, a nakonec pergamen.
Skupina třiceti tří farmářů pod sdružením Okoluu Farmers pěstuje kávovníky na farmách o velikost průměrně 2 ha. Kávovníky jsou staré 1-7 let. Farmáři stále častěji využívají odrůdy odolné vůči chorobám a s vyšším výnosem, které jim pomáhají zlepšit a urychlit způsob jejich hospodaření. Farmy, které se podílejí na tomto projektu, mají certifikaci Organic.
Zemědělské metody v Guji zůstávají do značné míry tradiční. Farmáři v Guji obvykle pěstují kávovníky s jinými plodinami. Tato metoda je běžná mezi drobnými zemědělci, protože maximalizuje využití půdy a zajišťuje potraviny pro jejich rodiny.

O pražení kávy v naší pražírně

K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.

Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.

Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. 

O Penerini coffee

Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.

Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.

Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.