Guatemala Palo Blanco 100% arabika zrnková káva

2 hodnocení

Značka: Penerini coffee

Čerstvě pražená, výběrová kávy. Guatemala Palo Blanco je vhodná pro přípravu filtrované kávy

Penerini coffee roastery

Hmotnost

Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Dostupnost	Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks) Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks) Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks) Skladem (na prodejně v Brně) (>5 ks) Zvolte variantu

249 Kč 499 Kč 699 Kč 1 399 Kč od 249 Kč 217 Kč bez DPH 434 Kč bez DPH 608 Kč bez DPH 1 217 Kč bez DPH od 217 Kč bez DPH

Guatemala Palo Blanco 100% arabika zrnková káva

2 hodnocení

Značka: Penerini coffee

5,0 2 hodnocení

Chuťový profil: Jablka v karamelu, hroznové víno

Země/region: Guatemala, Huehuetango

Město: Aldea Chichinabaj, La Democracia

Pěstitel: Ivan Federico Ovalle Altuve

Farma: Finca Palo Blanco

Nadmořská výška: 1.500 - 1.950 m. n. m.

Grade: SHB EP

Zpracování: Naturální

Odrůda: Catuai, Caturra

Cuppingové skóre: 87 bodů

Vhodná pro přípravu: Překapávače, Aeropress, French Press

Popis:

Farmář Ivan Ovalle se zaměřuje na pěstování vysoce kvalitní a ekologicky šetrné kávy. Využívá své vzdělání aby co nejvíce optimalizoval využití vody, snížil spotřebu vody a aby zajistil, že při sklizni se budou sbírat pouze třešně s nejvyšším obsahem cukru. Farma má celkem 60 hektarů, káva se pěstuje na 50 hektarech.

Káva z Palo Blanco je organická, což znamená, že byla pěstována bez jakýchkoliv umělých postřiků a hnojiv. Během sklizně je využívána analýza cukernatosti, aby byl určen nejlepší moment zralosti. Káva je pak sklízena selektivně ve správném momentu zralosti. Následně se suší po dobu 3-4 dnů na slunci, kde je často otáčena a ručně přebírána, aby se k dalšímu zpracování dostaly jen ty nejkvalitnější třešně. Následně se káva přesune do fóliových skleníků, kde schne dalších 13 - 15 dní.

Označení kávy SHB (Strictly hard bean) specifikuje nadmořskou výšku, kde káva byla pěstována. Označení kávy SHB dostanou pouze kávy pěstované v nadmořské výšce 1.200 m. n. m. a výš. Ve vyšších polohách, kde je nižší teplota vzduchu, káva dozrává pomaleji a zrno má vyšší hustotu.